【英名】
DL-Malic Acid

【別名】
2-Hydroxybutanedioic acid

【INS番号】
296

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤、膨張剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：99.0％以上。
同一性試験：試験合格。
融点：127～132℃。
溶状（1g/20ｍL水溶液）：透明。
塩化物：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
易酸化物：試験合格。
強熱残分：0.05％以下（熱重量分析）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439