【英名】
Carotenes

【INS番号】
160a(iv)

【使用基準】
以下の食品分類についてGMP（必要最小量）で使用可能：
着色料、香料、液体乳製品・フレーバー付き液体乳、発酵乳製品・レンネットミルク、練乳・無糖練乳、クリーム製品（フレーバー付き、ホイップ済み、生クリーム、サワークリーム等）、乾燥乳・粉乳・粉末クリーム、チーズ・チーズ製品、本質的に水を含まない食用油（オリーブ油を除く）、バター、バター製品、マーガリン・類似製品、オイルエマルション（油80％未満）、アイスクリーム・食用氷、加工果物・加工野菜、チョコレート・ココア製品（チョコレートの表面のみに使用可能）、砂糖菓子、アイシング・フロスティング、加工シリアル・ミール製品、小麦粉製品（麺・パスタを含む）、パン・ベーカリー製品、食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工製品（ホール・カット）、生ソーセージを除く食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工挽肉製品、食用ケーシング、動物タンパク製品、加工魚類・魚製品、半保存魚類・魚製品、缶詰魚製品を含む完全保存魚類、色付き砂糖、卓上甘味料、減ナトリウム塩、食塩代用品、酢・関連製品、酵母・酵母製品、植物タンパク製品、調製食事代替物・補助食品、調製補助スポーツ食品、特殊医療目的用食品、炭酸・ミネラルソーダ水、果物・野菜ジュース（機械的手段以外で分離されたジュースの場合のみ）、果物・野菜ジュース製品、水ベースのフレーバー付き飲料、調製飲料、ワインベース飲料・減アルコールワイン、果物ワイン製品・野菜ワイン製品、スピリッツ・リカー、食品分類14.2に該当しないアルコール飲料、食品分類0～14に該当しない食品

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607
https://www.legislation.gov.au/Details/F2019C00128

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：カロチン（藻類）は、乾燥したデュナリエラサリナ（D.bardawilとD.Koneの同義語）の溶媒抽出によって得られる。 主な着色成分は、トランスおよびシス-β-カロテンと、α-カロテンやキサントフィルなどの少量の他のカロテノイドである。 色素に加えて、カロチン（藻類）には、原料に天然に存在する脂質、食品グレードの植物油、および色素の酸化を遅らせるために添加されたトコフェロールが含まれている場合がある。
抽出に使用される溶媒は、二酸化炭素、アセトン、メタノール、プロパン-2-オール、ヘキサン、エタノール、植物油のみである。主な製品は、食品グレードの植物油/植物油の懸濁液である。 他のものは、食品グレードの油中の液体、食品添加物乳化剤を使用した水への分散物、およびデキストリンなどの粉砕剤を使用した粉末としてのものである。 これは、β-カロテンが容易に酸化するため、使いやすさと安定性を向上させるためである。
化学式：C40H56
定量値：カロチンの含有量（β-カロテンとして計算）、宣言値以上。
溶解性：水に不溶。
分光分析：シクロヘキサン溶液（1：200,000）、波長448-457nm、474-486nmで吸収極大。
カラー反応：試料のトルエン溶液（約400 µg / mlのβ-カロテン）のろ紙上のスポットは、三塩化アンチモンのトルエン溶液のスプレーまたはドロップ滴下してから2〜3分後に青色に変わる。
残留溶媒：アセトン、ヘキサン、メタノール、エタノール、プロパン-2-オール50mg/kg以下（単独・合計）。
トコフェロール：0.5%以下。
鉛：5mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph4/additive-114-m4.pdf