【英名】
α–Glycosyl–isoquercitrin

【別名】
－

【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
03026

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
・飲料、フルーツジュース、野菜ジュース、冷凍乳製品、ゼラチン、プリン、ジャム、ゼリー、ソフトキャンディ、ケーキ、クッキー、ペストリー、パイ、粉末または缶入りスープ：　150 mg/kg以下
・チューインガム：　1500 mg/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
定義：　イソクエルシトリンは、ルチンを酵素で加水分解することにより得られる。これをデンプンまたはデキストリンと混合した後、シクロデキストリングルカノトランスフェラーゼと反応させる。
含量：　ルチン（C27H30O16）が60%以上（乾燥物換算）
性状：　黄色~オレンジ色の粉末、塊またはペーストで、わずかに特有のにおいがある。
確認試験：　合格
ケルセチン：　1%以下
鉛：　2 mg/kg以下
ヒ素：　1.5 mg/kg以下
乾燥減量：　50%以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084