【英名】
ISOQUERCITRIN, ENZYMATICALLY MODIFIED

【別名】
ISOQUERCITRIN, ENZYMATICALLY MODIFIED
InChI=1S/C21H20O12/c22-6-12(27)19-16(29)17(30)21(32-19)33-20-15(28)14-11(26)4-8(23)5-13(14)31-18(20)7-1-2-9(24)10(25)3-7/h1-5,12,16-17,19,21-27,29-30H,6H2/t12-,16-,17-,19-,21+/m1/s1
InChiKey=OPJZLUXFQFQYAI-GNPVFZCLSA-N
alpha-glycosyl isoquercitrin
Sanmelin AO 1007

【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
FEMA 4225

【機能】
香料・香料助剤

【使用基準】
＜FEMA GRAS＞
・ノンアルコール飲料：　200 ppm以下（平均最大使用レベル）
・アルコール飲料：　200 ppm以下（平均最大使用レベル）
・チューインガム：　2,000 ppm以下（平均最大使用レベル）
・冷凍乳製品：　200 ppm以下（平均最大使用レベル）
・ゼラチン・プリン：　200 ppm以下（平均最大使用レベル）
・ソフトキャンディ：　200 ppm以下（平均最大使用レベル）
※香料以外の機能として、酸化防止剤、保存料

【使用基準出典元 URL】
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/23.%20GRAS%20Substances%20%284254-4429%29.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
－