【英名】
Erythorbic acid

【別名】
Isoascorbic acid

【INS番号】
315

【品目番号/関連法規】
Regulations 17(2) & 19(2)(a)

【機能】
酸化防止剤、化学保存料

【使用基準】
・必要最小量で使用可能（食品規則の個別食品基準で禁止されている場合を除く）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc4

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
含量：　99％以上（乾燥物換算）
性状：　白～わずかに黄色の結晶性の固体で、光に当たると徐々に黒変する。
溶解性；　水に易溶、エタノールに可溶
融点：　約164～172℃（分解）
アスコルビン酸試験：　合格
還元反応：　合格
乾燥減量：　0.4%以下
比旋光度：　16.5°～-18°
強熱残分：　0.3%以下
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/additive-172-m1.pdf