【英名】
ERYTHORBIC ACID

【別名】
ERYTHORBIC ACID
ISOASCORBIC ACID, D-
ARABOASCORBIC ACID, D-
ERYTHROASCORBIC ACID, D-
HEX-2-ENONIC ACID GAMMA-LACTONE, D-ERYTHRO-
3-KETO-D-ERYTHRO-HEXONIC ACID GAMMA-LACTONE
ISOVITAMIN C
GLUCOSACCHARONIC ACID
3-KETOHEXONIC ACID LACTONE, D-ERYTHRO-
3-OXOHEXONIC ACID LACTONE, D-ERYTHRO-
ERYCORBIN
ERYTHORBIC ACID, D-
D-ERYTHRO-HEX-2-ENONIC ACID, GAMMA-LACTONE

【INS番号】
315

【品目番号/関連法規】
21CFR§182.3041、FEMA No. 2410

【機能】
抗菌剤、酸化防止剤、着色料・着色調整剤、浸漬剤、風味増強剤、香料・香料助剤

【使用基準】
＜GRAS物質＞（182.3041）
化学保存料：　全ての食品に必要最小量で使用可能。
＜FEMA GRAS＞
飲料：　100 ppm以下（平均最大使用レベル）
アイスクリーム・冷菓等：　20 ppm以下（平均最大使用レベル）
焼成品：　500 ppm以下（平均最大使用レベル）
肉：　380 ppm以下（平均最大使用レベル）

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-182/subpart-D/section-182.3041
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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