【英名】
Erythrosine

【INS番号】
127

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
マラスキーノチェリー・カクテルチェリー・グラッセチェリーとして知られる保存チェリー：200mg/kg
アイシング・フロスティング：2mg/kg

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：2-（2,4,5,7-テトラヨード-6-オキシド-3-オキソキサンテン-9-イル）安息香酸一水和物の二ナトリウム塩と補助色素で構成されている。 塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムは、主要な無着色成分である。レゾルシノールと無水フタル酸の縮合生成物であるフルオレセインのヨウ素化によって製造される。
化学式：C20H6I4Na2O5 H2O
定量値：総着色物質87%以上。
溶解性：水に可溶、エタノールにわずかに可溶。
分光分析：波長約527nmで吸収極大。
乾燥減量、ナトリウム塩として塩化物・硫酸塩：13%以下。
無機ヨウ化物：0.1%以下（ヨウ化ナトリウムとして計算）。
水不溶物：0.2%以下。
亜鉛：50mg/kg以下。
鉛：2mg/kg以下。
副成色素（フルオレセインを除く）：4%以下。
フルオレセイン：20mg/kg以下。
着色物質以外の有機化合物-トリヨードレソルシノール ：0.2%以下。
着色物質以外の有機化合物-2-（2,4-ジヒドロキシ-3,5-ジヨード – ベンゾイル）安息香酸：0.2%以下。
エーテル抽出物質：0.2%以下（ｐH7以上）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/ca3736en/ca3736en.pdf