【英名】
Food Red No.3
Erythrosine
CI food red 14

【INS番号】
127

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
1.菓子・キャンディー：0.3g/kg以下
2.チューインガム：0.05g/kg以下
3.冷凍菓子製品：0.15g/kg以下
4.パン・餅・餃子：0.3g/kg以下
5.その他の加工カカオ製品・チョコレート：0.3g/kg以下
6.その他のジャム・その他の砂糖・その他のタフィー：0.3g/kg以下
7.ソーセージ：0.03g/kg以下
8.魚肉ソーセージ：0.3g/kg以下
9.果物・野菜飲料・炭酸飲料・その他の飲料：0.3g / kg以下（ただし、
飲む前に希釈する必要があるものは希釈された形に基づく）
10.香辛料製品（西洋わさび加工品・からし加工品のみ）：0.5g/kg以下
11.ソース：0.3g/kg以下
12.塩漬け発酵水産製品（myeongnan-jeotのみ）：0.5g/kg以下
13.漬物（密閉、熱殺菌または殺菌漬物製品のみ、ただしダイコン漬けを除く）：0.2g/kg以下
14.アルコール飲料（スピリッツ類に添加されていないタクジュ、ヤクジュ、焼酎、チョンジュを除く）：0.3g/kg以下
15.すぐに食べられる食品：0.3g/kg以下
16.穀物加工品・でんぷん加工品：0.3g/kg以下
17.塊茎・トウモロコシ野菜加工製品：0.2g/kg以下
18.その他の食用油脂加工品・その他の水産加工品：0.5g/kg
19.加工糖質製品：0.1g/kg以下
20.健康機能性食品（錠剤・カプセルのコーティングのみ）・カプセル：0.3g/kg以下
21.アイスクリーム・アイスクリームミックス：0.3g/kg以下
22.コーヒー（表面装飾のみ）：0.1g/kg以下（食用赤色40号、食用青色1号.1、食用黄色4号との組み合わせの場合、使用量の合計は0.1g / kg以下）

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
分子式：C20H6I4Na2O5・H2O
定義：主に2′,4′,5′,7′-テトラヨードフルオロセン一水和物の二ナトリウム塩で構成されている。
含量：2′,4′,5′,7′-テトラヨードフルオロセン一水和物の二ナトリウム塩85.0%以上。
確認試験：（1）本品0.1gを水100mLに溶かすと青みがかった赤色になる。
（2）本品0.1gを500mLの0.02N酢酸アンモニウム溶液に溶解し、そのうち3mLを0.02N酢酸アンモニウム溶液で200mLに希釈する。得られた溶液は、526±2nmの波長で吸収極大を示す。
（3）本品の溶液（1→1,000）5mLに塩酸1mLを加えると、沈殿物が形成される。
（4）本品0.1gを硫酸10mLに溶かすと黄褐色になる。 この溶液を5mLの水に2〜3滴加えると、オレンジレッドの沈殿物が形成される。
水不溶物：0.2%以下。
ｐH：6.5～10.0（1→100）溶液。
塩化物・硫酸塩：2%以下。
ヒ素：4.0ppm以下。
亜鉛：50ppm以下。
鉛：2.0ppm以下。
カドミウム：1.0ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
副成色素：本品0.1gを水に溶かして200mLにする。 この溶液の0.002mLを試験溶液として使用する。 25％アルコール・5％アンモニア溶液（1：1）の混合物を展開液として使用する。 試験溶液をペーパークロマトグラフィーの方法1で試験する場合、スポットは1つだけである。 この場合、クロマトグラフィー用のNo.2濾紙を使用し、展開溶媒の前面が約15cmに達したときに展開を停止する。 それはブロー乾燥され、上から白い背景を持つ自然光の下で観察される。 参照溶液は使用されない。
乾燥減量：12％以下（135℃、6hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432