【英名】
Ethyl para-hydroxybenzoate

【別名】
－

【INS番号】
214

【品目番号/関連法規】
STT66, INS 214

【機能】
保存料

【使用基準】
プロセスチーズ：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
チーズ類似品：500 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
乳製品ベースのデザート：120 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
主に水中油型の脂肪エマルション：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
乾燥果物：800 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
酢漬け・油漬け・塩水漬け果物：250 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
ジャム・ゼリー・マーマレード：250 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
スプレッド・原料用果物ベースのスプレッド：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
砂糖漬け果物・ツヤかけ果物・結晶化果物：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
果肉・果物ピューレ・果物トッピング・ココナッツミルクを含む果物調製品：800 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
果物ベースのデザート：800 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
発酵果物製品：800 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
果物フィリング：800 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
野菜・海藻・ナッツ・種子のピューレ・スプレッド：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
野菜・海藻・ナッツ・種子のパルプ（どろどろしたもの）・調製品：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
発酵野菜・海藻製品：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
ココアベースのスプレッド、スプレッド・フィリング・原料用：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として、ココアバターのコーデックス規格（CODEX STAN 86-1981）に適合する製品を除く）。
模造チョコレート・チョコレート代替品：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
キャンディー・ヌガー・マジパンを含む菓子類：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として、ハラワ テヘニアのコーデックス地域規格 (CODEX STAN 309R-211) に適合する製品を除く）。
チューインガム：1500 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
飾り・トッピング・スィートソース：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
高級ベーカリー製品・ミックス：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
食用ケーシング：36 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
半保存魚・魚製品：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として、チョウザメキャビアのコーデックス規格（CODEX STAN 291-2010）に適合する製品を除く）。
その他の糖類・シロップ：100 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
酢：100 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
マスタード：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
ソース・類似製品：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として、フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）に適合する製品を除く）。
「スポーツ」・「エネルギー」・「電解質」飲料・その他の特殊飲料を含む風味飲料：500 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
コーヒー・コーヒー代替品・紅茶・ハーブ浸出液・ココアを除くその他のホット穀物・穀粒飲料：450 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として、すぐに飲める製品・すぐに飲める製品のプレミックスにのみ使用）。
リンゴ酒・洋ナシ酒：200 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
ブドウ以外のワイン：200 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
ハチミツ酒：200 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
香り付きアルコール飲料：1000 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として、香り付きビールを除く）。
ジャガイモ・穀物・小麦粉・デンプンベースのスナック：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。
加工ナッツ・風味付き加工種子ベースのスナック：300 mg/kg以下（パラヒドロキシ安息香酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
溶解性：エタノール、エーテル、プロピレングリコールにとても可溶。
溶融範囲：115～118°。
パラヒドロキシ安息香酸塩試験：試料由来のパラヒドロキシ安息香酸の溶融範囲212～217°。
乾燥減量：0.5％以下（80°、2hr）。
硫酸灰分：0.05％以下。
酸度：試験合格。
パラヒドロキシ安息香酸、サリチル酸：試験合格。
鉛：2.0 mg/kg 以下。
含有量：99.0％以上（無水物ベース）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311713/qcvn-4-12-ch%E1%BA%A5t-b%E1%BA%A3o-qu%E1%BA%A3n.pdf