【英名】
Fumaric Acid

【別名】
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【INS番号】
297

【品目番号/関連法規】
§11004

【機能】
調味料

【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：99％以上。
溶融範囲：287～302℃（密閉キャピラリー、105℃、3hr乾燥後急速加熱）。
溶状：透明。
硫酸塩：0.01％以下（SO4）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
強熱残分：0.05％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084