【英名】
gardenia yellow

【INS番号】
164

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
人工バター（人工クリーム）・その類似製品（例えば、バター・人工バター混合品）：1.5g/kg
冷凍飲料（食用氷を除く）：0.3g/kg
砂糖漬け果物類：0.3g/kg
野菜漬物：1.5g/kg
調理済みナッツ・種子類（オイル揚げナッツ・種子類のみ）：1.5g/kg
ナッツ・種子類の缶詰：0.3g/kg
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバターチョコレート・製品を含む）・キャンディ：0.3g/kg
生麺生地製品（例えば、麺、餃子の皮、水団の皮、シューマイの皮）：1.0g/kg
生干麵製品：0.3g/kg
インスタントビーフン製品 ：1.5g/kg
穀物製品の詰め物：1.5g/kg
ペストリー：0.9g/kg
ビスケット ：1.5g/kg
焼き菓子の餡・表面用ペースト：1.0g/kg
調理肉製品（鶏肉調理済み品のみ）：1.5g/kg
調味料（塩・食塩代替物製品を除く）：1.5g/kg
果物・野菜のジュース（果肉）飲料：0.3 g/kg
固体飲料：1.5g/kg
フレーバー付き飲料（果物風味飲料のみ）：0.3g/kg
配合酒：0.3g/kg
ゼリー：0.3g/kg（例えば、ゼラチンパウダーに用いる場合には、水を加えて元に戻す倍数に応じて使用量を増やす。）
膨化食品：0.3g/kg

【使用基準出典元 URL】
https://www.cirs-reach.com/Uploads/file/20180428/1524879613_22618.pdf

【成分規格】
GB7912-2010
定義：クチナシ（Gardenia jasminoides Ellis）の果実を原料として、抽出、精製して得られ、デキストリンで希釈した粉末、抽出物、あるいは液体状である。
分子式：クロシンC44H64O24
色価E1%1cm(440nm±5nm)：10以上。
ゲニポシド：1重量以下（色価10で換算）。
乾燥減量：7重量%以下（粉末品のみ）。
ヒ素（As）：2mg/kg以下。
鉛（Pb）：3mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=24526