【英名】
Gardenia Yellow

【INS番号】
164

【使用基準】
＜使用不可食品＞
1.自然食品[肉、魚介類、果物、野菜、藻類、マメ科植物の野菜と豆類、そしてそれらの単純な加工食品（皮むき、カット等）] 　
2.茶　
3.コーヒー　
4.唐辛子粉、細切り唐辛子　
5.キムチ製品　
6.コチュジャン、味付け唐辛子味噌　
7.酢　
＜上記以外の食品＞
必要最小量で使用可。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
定義：アカネ科のクチナシ（Gardenia augusta MerrillまたはGardenia jasminoides Ellis）の果実を抽出、加水分解によって得られる色素である。主な色素は、カロチノイドのクロシンとクロセチンである。色価を調整し、品質を維持する目的で、希釈剤、安定剤、溶媒を加えることができる。
含量：E10%1cm は表示値以上。
確認試験：（1）色価試験で得られた試験溶液は黄色で、約440nmまたは420nmで吸収極大を示す。
（2）本品0.5gに硫酸5mLを加えると（必要に応じて、湯浴で加熱して蒸発乾固させ、使用前に冷却）、青色になり、紫色に変化してから茶色に変化する。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：10.0ppm以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432