【英名】
Gluconic Acid

【別名】
D-Gluconic acid
Dextronic acid

【INS番号】
574

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：50.0～52.0％。
同一性試験：試験合格。
塩化物：試験合格。
硫酸塩：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：5.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
ショ糖・還元糖：試験合格。
強熱残分：0.10％以下（熱重量分析）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439