海外食品添加物規制早見表

シンガポール: グルタミルバリルグリシン

【国・地域名】 シンガポール  【添加物名】 グルタミルバリルグリシン

【キーワード】
アミノ酸、トリペプチド、コク、コク味、魚醬、フレーバー、香料

【英名】
Glutamyl-valyl-glycine

【別名】
L-gamma-glutamyl-L-valyl-glycine

【品目番号/関連法規】
JECFA 2123

【機能】
香料

【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。
香料としてのJECFA,FEMAまたはEFSAの評価があれば、禁止物質を含んでいない限り、GMP(必要最小量)で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
溶解性:水に可溶。
エタノール可溶性:ほとんど不溶。
定量値:95%超。
融点:200~204°(分解)。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-flav/details/en/c/2100/


  • 作成日: 2023.12.05
  • 更新日: