【英名】
GAMMA-GLUTAMYL-VALYL-GLYCINE

【別名】
L-gamma-glutamyl-L-valylglycine
glycine, L-gamma-glutamyl-L-valyl-
gamma-Glu-Val-Gly
N-(N-L-gamma-glutamyl-L-valyl)glycine

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
香料・香料助剤

【使用基準】
<FEMA GRAS>
焼成品：30 ppm以下（平均最大使用レベル）。
飲料（ノンアルコール）：50 ppm以下（平均最大使用レベル）。
朝食シリアル：160 ppm以下（平均最大使用レベル）。
チーズ：50 ppm以下（平均最大使用レベル）。
チューインガム：30 ppm以下（平均最大使用レベル）。
卓上調味料（コンディメント）・薬味（レリッシュ）：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
卵製品：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
油脂：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。
魚製品：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
冷凍乳製品：50 ppm以下（平均最大使用レベル）。
果物アイス：50 ppm以下（平均最大使用レベル）。
グレービー：4000 ppm以下（平均最大使用レベル）。
模造乳製品：50 ppm以下（平均最大使用レベル）。
即席コーヒー・茶：30 ppm以下（平均最大使用レベル）。
肉製品：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
乳製品：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
家禽肉：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
加工野菜：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
再構成野菜：45 ppm以下（平均最大使用レベル）。
調味料・香料：160 ppm以下（平均最大使用レベル）。
スナック食品：160 ppm以下（平均最大使用レベル）。
スープ：50 ppm以下（平均最大使用レベル）。
砂糖代替品：160 ppm以下（平均最大使用レベル）。
スィートソース：60 ppm以下（平均最大使用レベル）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/27.%20GRAS.pdf

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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