【英名】
Lactic and fatty acid esters of glycerol

【別名】
Glycerol esters of lactic acid

【INS番号】
472b

【品目番号 / 関連法規】
INS 472b

【機能】
一般目的

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
本品は、食品脂肪の乳酸と脂肪酸の混合グリセリンエステルで、市販品は、モノグリセリド含有量、全乳酸、酸価、ケン化価、遊離脂肪酸含有量、遊離脂肪酸の凝固点、ヨウ素価、遊離グリセロール含有量、水分含有量に関してさらに特定される場合がある。
溶解性：冷水に不溶、熱水に分散。
脂肪酸試験：試験合格。
乳酸試験：試験合格。
グリセリン試験：試験合格。
酸：乳酸・脂肪酸以外の酸は不検出。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-248.pdf