【英名】
POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS

【別名】
FATTY ACIDS, POLYGLYCEROL ESTERS

【INS番号】
475

【品目番号 / 関連法規】
21CFR§172.854

【機能】
乳化剤・乳化塩、溶媒・展色剤、安定剤・増粘剤、表面仕上げ剤

【使用基準】
乳化剤として、すべての食品に必要最小量で使用可能。ステアリン酸、オレイン酸、およびココナツ脂肪酸の混合物のポリグリセロール エステルは、同一性の基準によって使用が妨げられない場合、植物油およびサラダ油の曇り防止剤として使用される。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.854

【成分規格】
本品は、デカグリセロールエステルまでの脂肪酸のポリグリセロールエステルである。§172.860(b)の要件を満たすコーン油、綿実油、ラード、果実由来のパーム油、落花生油、ベニバナ油、ゴマ油、大豆油、牛脂、およびこれらの物質に由来する脂肪酸 (水素添加および非水素添加)、および/または§172.862の要件を満たすトール油脂肪酸由来のオレイン酸から調製される。ポリグリセロール エステルの製造に使用される脂肪酸は、§ 172.860(b) の要件を満たす必要がある。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.854