【英名】
POLYGLYCEROL POLYRICINOLEATE

【別名】
Glycerol esters of condensed castor oil fatty acids
Polyglycerol esters of polycondensed fatty acids from castor oil
Polyglycerol esters of inter-esterified ricinoleic acid
PGPR

【INS番号】
476

【品目番号 / 関連法規】
E 476

【機能】
乳化剤（事業者の判断で乳化剤を選択可能）

【使用基準】
ココア・チョコレート製品：5000 mg/kg以下。
ブレスケア小粒菓子を含むその他の菓子：5000 mg/kg以下（ココアベースの菓子のみ）。
カテゴリー 4.2.4の果物ベースのフィリングを除く装飾・コーティング・フィリング：5000 mg/kg以下（ココアベースの菓子のみ）。
ソース：4000 mg/kg以下（乳化ソースのみ）。
スプレッド・液体エマルジョンを含むその他の油脂エマルジョン：4000 mg/kg以下（脂肪含有量が41％以下の塗布可能な脂肪、脂肪含有量10％以下の同様の塗布可能製品、脂肪含有量が70％以下の最終消費者向けの液体植物油エマルジョンのみ）。

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3187

【成分規格】
本品は、ポリグリセロールと縮合ヒマシ油脂肪酸とのエステル化によって調製される。
溶解性：水に不溶、エタノールに不溶、エーテル・炭化水素・ハロゲン化炭化水素に可溶。
グリセリン試験：試験合格。
ポリグリセリン試験：試験合格。
リシノール酸試験：試験合格。
屈折率：[n]D65：1.4630～1.4665
ポリグリセリン：ポリグリセリン部のジグリセリン・トリグリセリン・テトラグリセリン75％以上、ヘプタググリセリン以上のポリグリセリン10%以下。
水酸基価：80～100。
酸価：6以下。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：2 mg/kg以下。
水銀：1 mg/kg以下。
カドミウム：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN