【英名】
Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid

【別名】
Polyglycerol polyricinoleate

【INS番号】
476

【品目番号 / 関連法規】
INS 476

【機能】
乳化剤・安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
本品は、縮合ヒマシ油脂肪酸によるポリグリセロールのエステル化によって調製される。市販品は、ケン化価、遊離脂肪酸の凝固点、ヨウ素価、酸価、ヒドロキシル価、灰分含有量および屈折率に関してさらに特定され得る。
溶解性：水・エタノールに不溶、エーテル・炭化水素・ハロゲン化炭化水素に可溶。
脂肪酸試験：試験合格。
リシノール酸試験：試験合格。
グリセリン・ポリグリセリン試験：試験合格。
酸：脂肪酸以外の酸は不検出。
ポリグリセリン：ポリグリセリン部分は、ジグリセリン、トリグリセリン、テトラグリセリン75% 以上で構成され、ヘプタグリセリン以上のポリグリセリンは10%以下。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-318.pdf