【英名】
GLYCERYL MONOOLEATE

【別名】
MONOOLEIN GLYCEROL MONOOLEATE 9-OCTADECENOIC ACID (Z)-, MONOESTER WITH
1,2,3-PROPANETRIOL 1,2,3-PROPANETRIOL MONO((Z)-9-OCTADECENOATE) OLEIN, MONO

【品目番号 / 関連法規】
21CFR§184.1323、FEMA 2526

【機能】
固結防止剤・流動性向上剤、乾燥剤、乳化剤・乳化塩、香料・香料助剤、湿潤剤

【使用基準】
＜GRAS物質＞
・焼成品・ベーキングミックス、非アルコール飲料・飲料ベース、チューインガム、肉製品：　必要最小量で使用可能
＜FEMA GRAS＞ ・飲料：　15 ppm以下 ・キャンディ：　8.0 ppm以下
・焼成品：　2,000 ppm以下 ・ショートニング：　600 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1323
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
モノオレイン酸グリセリルは、食用原料またはトール油脂肪酸のいずれかに由来する市販のオレイン酸のエステル化によって調製される。モノオレイン酸グリセリルと、市販のオレイン酸に含まれるグリセリン脂肪酸エステルが含まれている。成分は、意図された用途に適した純度でなければならない。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1323