【英名】
GLYCERYL BEHENATE

【別名】
BEHENIN GLYCERYL BEHENATE DOCOSANOIC ACID, ESTER WITH 1,2,3-PROPANETRIOL
1,2,3-PROPANETRIOL DOCOSANOATE

【品目番号 / 関連法規】
21CFR§184.1328

【機能】
製剤補助剤

【使用基準】
すべての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1328

【成分規格】
ベヘン酸グリセリルは、グリセリンとベヘン酸 (飽和 C22 脂肪酸)
から作られたグリセリンベヘン酸エステルの混合物である。この混合物は主にグリセリル
ジベヘネートを含んでいる。 モノグリセリド10 ～ 20 ％、ジグリセリド47 ～
59％、トリグリセリド26 ～ 38 ％、遊離脂肪酸 2.5％以下。
ベヘン酸：総脂肪酸含有量の80 ～ 90%。 酸価：4以下。 けん化価：145 ～165。
ヨウ素価：3以下。 重金属（鉛として）：10 ppm以下。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1328