【英名】
Acetic and Fatty Acid Esters of Glycerol

【別名】
Acetic acid esters of mono- and diglycerides Acetoglycerides acetylated
mono- and diglycerides

【INS番号】
472a

【品目番号 / 関連法規】
§16001

【機能】
乳化剤

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最小量で使用可能

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
酢酸と食品脂肪の脂肪酸の混合グリセリンエステル。
それ自体が部分的にアセチル化されているグリセリンを含む脂肪酸のモノエステルおよびジエステルが含まれている。
遊離グリセリンと遊離脂肪酸も含まれる場合がある。
溶解性：水に不溶、エタノールに可溶。 脂肪酸試験：試験合格。
グリセリン試験：試験合格。 鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084