【英名】
succinylated monoglycerides

【別名】
－

【INS番号】
472g

【品目番号 / 関連法規】
CNS号 10.038

【機能】
乳化剤

【使用基準】
・ 01.01.03 調製乳 ：　5.0 g/kg以下 ・ 01.06.05 チーズ類似品 ：　10.0
g/kg以下 ・ 01.07
乳を主な原材料とする即席フレーバー食品またはその半加工製品（アイスキャンディーおよびフレーバード発酵乳を含まない）
：　5.0 g/kg以下 ・ 02.02 水中油滴型の脂肪エマルジョン製品 ：　10.0 g/kg以下
・ 02.02.01 脂肪含量80%以上のエマルジョン製品 ：　10.0 g/kg以下 ・
02.02.01.02
マーガリン（人造バター）およびその類似製品（例えば、バターとマーガリンの混合品）
：　10.0 g/kg以下 ・ 02.02.02 脂肪含量80%以下のエマルジョン製品 ：　10.0
g/kg以下 ・ 02.03
混合したものおよび（または）味付けられた脂肪エマルジョン製品を含め、02.02類以外の脂肪エマルジョン製品
：　10.0 g/kg以下 ・ 02.04 脂肪類の菓子製品 ：　10.0 g/kg以下 ・ 02.05
その他の油脂または油脂製品 ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.0 ベーカリー食品 ：　5.0
g/kg以下 ・ 07.01 パン ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.02 菓子 ：　5.0 g/kg以下 ・
07.02.01 中華風菓子（月餅を除く） ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.02.02 洋菓子
：　5.0 g/kg以下 ・ 07.02.03 月餅 ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.02.04
菓子上の着色料 ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.03 ビスケット ：　5.0 g/kg以下 ・
07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　5.0 g/kg以下 ・
07.03.02 ウエハース ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.03.03 エッグロール ：　5.0
g/kg以下 ・ 07.03.04 その他のビスケット ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.04
ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース ：　5.0 g/kg以下 ・ 07.05
その他のベーカリー食品 ：　5.0 g/kg以下 ・ 14.02.03
果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.03
プロテイン飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.03.01 乳飲料 ：　5.0 g/kg以下 ・
14.03.01.01 発酵型乳飲料 ：　5.0 g/kg以下 ・ 14.03.01.02 調製型乳飲料
：　5.0 g/kg以下 ・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料 ：　5.0 g/kg以下 ・ 14.03.02
植物性プロテイン飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.03.03 複合プロテイン飲料 ：　2.0
g/kg以下 ・ 14.03.04 その他のプロテイン飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.05
茶、コーヒー、植物（類）飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.05.01 茶（類）飲料
：　2.0 g/kg以下 ・ 14.05.02 コーヒー（類）飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.05.03
植物性飲料 ：　2.0 g/kg以下 ・ 14.06 固形飲料 ：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.01 — ：　20.0 g/kg以下（10倍希釈で計算）
・ 14.06.02 プロテイン固形飲料 ：　20.0 g/kg以下（10倍希釈で計算） ・
14.06.02.01 乳タンパク質入り固形飲料：　20.0 g/kg以下（10倍希釈で計算） ・
14.06.02.01.01 乳タンパク質を配合した固形発酵飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.02.01.02
乳タンパク質を配合した固形飲料：　20.0 g/kg以下（10倍希釈で計算） ・
14.06.02.01.03 乳酸菌には乳たんぱく質固形飲料が含まれています：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.02.02 植物性プロテイン固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.02.03 複合タンパク質固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.02.04 その他のタンパク質固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.03 インスタントコーヒー ：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04 その他の固形飲料 ：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.01 果物や野菜の粉末：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.02 果物や野菜の固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.03 お茶ベースの固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.04 植物性固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.05 フレーバー固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.05.01 フルーツ風味の固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.06 特別な目的のための固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.07 固形炭酸飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.07.01
コーラタイプの固形炭酸飲料：　20.0 g/kg以下（10倍希釈で計算） ・
14.06.04.07.02 その他の種類の固形炭酸飲料：　20.0 g/kg以下（10倍希釈で計算）
・ 14.06.04.08 コーヒー固形飲料(インスタントコーヒーを除く)：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算） ・ 14.06.04.09 上記以外の固形飲料：　20.0
g/kg以下（10倍希釈で計算）

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/72.html

【成分規格】
本品は、食用油脂または食用脂肪酸によるグリセリンのエステル交換またはエステル化、それに続くサクシニル化によって得られる。
構造式：

C H2－OR1
 |
C H－OR2
 |
C H2－OR3

R₁, R₂,
R₃は、少なくとも一つはコハク酸基、一つは脂肪酸基、その他はコハク酸、脂肪酸または水素。
酸価：70～120 mg/g（KOHとして）。 水酸基価：138～152 mg/g（KOHとして）。
ヨウ素価：3ｇ/100ｇ以下（Iとして）。 遊離コハク酸：3ｗ％以下。
総コハク酸：14.8ｗ％以上。 鉛（Pb）：2.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49454