【英名】
Diacetyltartaric Acid and Fatty Acid Esters of Glycerol

【別名】
Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides DATEM Tartaric,
acetic and fatty acid esters of glycerol, mixed Mixed acetic and tartaric
acid esters of mono and diglycerides of fatty acids

【INS番号】
472e

【品目番号 / 関連法規】
－

【機能】
乳化剤、ガムベース、安定剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。 ただし、調製乳等は、9
g/kg以下（グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノール酸エステルと併用する場合は合計値）

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/brd/m_211/view.do?company_cd=&company_nm=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&page=1&seq=14883&srchFr=&srchTo=&srchTp=&srchWord=&utm_source=chatgpt.com

【成分規格】
性状：　無色～褐色の粉末、薄片、顆粒、塊、半流動体または液体であり、においがないかまたは特徴的なにおいがある。
確認試験：　合格 酸価：　60～120 ヒ素：　4.0 ppm以下 鉛：　2.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm 水銀：　1.0 ppm ポリオキシエチレン：　合格
強熱残分：　0.5%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/brd/m_211/view.do?company_cd=&company_nm=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&page=1&seq=14883&srchFr=&srchTo=&srchTp=&srchWord=&utm_source=chatgpt.com