【英名】
TRIACETIN (GLYCEROL TRIACETATE)

【別名】
TRIACETIN GLYCERYL TRIACETATE 1,2,3-PROPANETRIOL, TRIACETATE ACETIN, TRI-
1,2,3-PROPANETRIYL TRIACETATE TRIACETYLGLYCEROL

【INS番号】
1518

【品目番号 / 関連法規】
21CFR§184.1901、FEMA 2007

【機能】
香料・香料助剤、製剤補助剤、保湿剤、咀嚼剤、加工助剤、溶剤、表面処理剤

【使用基準】
＜GRAS物質＞
・焼成品・ベーキングミックス、アルコール飲料、ノンアルコール飲料・飲料ベース、チューインガム、菓子・フロスティング、冷凍乳製品デザート・ミックス、ゼラチン・プディング・フィリング、ハードキャンディー、ソフトキャンディー：　必要最小量で使用可能
＜FEMA GRAS＞ ・飲料：　190 ppm以下 ・アイスクリーム・冷菓等：　2,000
ppm以下 ・キャンディ：　560 ppm以下 ・焼成品：　1,000 ppm以下
・チューインガム：　4,100 ppm以下

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1901
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/3.%20GRAS%20Substances%282001-3124%29_0.pdf

【成分規格】
トリアセチンは、グリセリンと酢酸のトリエステルで、グリセリンを無水酢酸単独で、または細かく分割された硫酸水素カリウムの存在下で加熱することによって調製できる。また、触媒として臭化物塩を使用して、酢酸アリルと酢酸の液相混合物と酸素を反応させることによって調製することもできる。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1901