【英名】
polyglycerol esters of fatty acids

【別名】
polyglycerol fatty acid esters

【INS番号】
475

【品目番号 / 関連法規】
CNS号 10.022

【機能】
乳化剤、安定剤、増粘剤、固結防止剤

【使用基準】
・ 01.01.03 調製乳 ：　10.0 g/kg以下 ・ 01.03.02
調製粉ミルクおよび調製クリームパウダー ：　10.0 g/kg以下 ・ 01.05.02 —
：　10.0 g/kg以下 ・ 01.05.03 調製クリーム ：　10.0 g/kg以下 ・ 01.05.04
クリーム類似品 ：　10.0 g/kg以下 ・ 02.01.01.01 植物油
：　10.0（仅限煎炸用油）,20.0（煎炸用油除外） g/kg以下 ・ 02.02
水中油滴型の脂肪エマルジョン製品 ：　20.0 g/kg以下 ・ 02.02.01
脂肪含量80%以上のエマルジョン製品 ：　20.0 g/kg以下 ・ 02.02.01.02
マーガリン（人造バター）およびその類似製品（例えば、バターとマーガリンの混合品）
：　20.0 g/kg以下 ・ 02.02.02 脂肪含量80%以下のエマルジョン製品 ：　20.0
g/kg以下 ・ 02.03
混合したものおよび（または）味付けられた脂肪エマルジョン製品を含め、02.02類以外の脂肪エマルジョン製品
：　20.0 g/kg以下 ・ 02.04 脂肪類の菓子製品 ：　20.0 g/kg以下 ・ 02.05
その他の油脂または油脂製品 ：　20.0 g/kg以下 ・ 03.01
アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　10.0 g/kg以下 ・ 03.02 — ：　10.0
g/kg以下 ・ 03.03 フレーバー氷、アイスキャンディー類 ：　10.0 g/kg以下 ・
03.05 その他の冷凍ドリンク ：　10.0 g/kg以下 ・ 04.05.02.01
調理済みナッツおよび種子類 ：　10.0 g/kg以下（揚げたナッツと種子のみ） ・
04.05.02.01.01 皮付き調理済みナッツおよび種子類 ：　10.0
g/kg以下（揚げたナッツと種子のみ） ・ 04.05.02.01.02
皮なし調理済みナッツおよび種子類 ：　10.0 g/kg以下（揚げたナッツと種子のみ）
・ 05.01
チョコレート用ココアバター代替油脂およびこれを含むカカオ製品、チョコレートとチョコレート製品
：　10.0 g/kg以下 ・ 05.01.01
カカオ製品（カカオを主要な原料とするバター、パウダー、リカー、ペースト、餡等を含む）
：　10.0 g/kg以下 ・ 05.01.02
チョコレートとチョコレート製品、05.01.01以外のカカオ製品 ：　10.0 g/kg以下
・ 05.01.03 ココアバター代用脂チョコレートおよびその製品 ：　10.0 g/kg以下
・ 05.02 キャンディ ：　5.0 g/kg以下 ・ 05.02.01 ガムベースのキャンディ
：　5.0 g/kg以下 ・ 05.02.02 ガムベースのキャンディを除くその他のキャンディ
：　5.0 g/kg以下 ・ 06.06 すり潰したオーツ麦（フレーク）を含むシリアル
：　10.0 g/kg以下 ・ 06.07 即席ビーフン製品 ：　10.0 g/kg以下 ・ 06.11
生地（魚および家禽肉に用いる小麦粉を水で練った生地）、衣用生地、フライ粉
：　10.0 g/kg以下 ・ 07.0 ベーカリー食品 ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.01 パン
：　10.0 g/kg以下 ・ 07.02 菓子 ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.02.01
中華風菓子（月餅を除く） ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.02.02 洋菓子 ：　10.0
g/kg以下 ・ 07.02.03 月餅 ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.02.04 菓子上の着色料
：　10.0 g/kg以下 ・ 07.03 ビスケット ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.03.01
ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.03.02
ウエハース ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.03.03 エッグロール ：　10.0 g/kg以下 ・
07.03.04 その他のビスケット ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.04
ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース ：　10.0 g/kg以下 ・ 07.05
その他のベーカリー食品 ：　10.0 g/kg以下 ・ 12.02
風味増強剤および風味増強助剤 ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.03 食酢 ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.04 醤油 ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.05 醸造食品のペースト
：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.06 — ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.07 料理酒および製品
：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.08 — ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.10 複合調味料 ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.10.01 固形複合調味料
：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.01.01 固形スープの素 ：　10.0 g/kg以下 ・
12.10.01.02 チキンエッセンス、チキンパウダー ：　10.0 g/kg以下 ・
12.10.01.03 その他の固形複合調味料 ：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.02
半固形複合調味料 ：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.02.01
マヨネーズ、サラダドレッシング ：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.02.02 調味ペースト
：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.02.03 — ：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.02.04
その他の半固形複合調味料 ：　10.0 g/kg以下 ・ 12.10.03 液状複合調味料
：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.10.03.01
濃縮スープ ：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・
12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.10.03.03 ドレッシング
：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.10.03.04
オイスターソース、エビソース、魚醤等 ：　10.0
g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ） ・ 12.10.03.05
その他の液状複合調味料 ：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ）
・ 12.11 その他の調味料 ：　10.0 g/kg以下（膨化食品に使用される調味料のみ）
・ 14.02 果汁および野菜ジュース類およびその飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.02.03 果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料
：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03 プロテイン飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03.01 乳飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・
14.03.01.01 発酵型乳飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03.01.02
調製型乳飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料
：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03.02 植物性プロテイン飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03.03 複合プロテイン飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.03.04 その他のプロテイン飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.04 炭酸飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・
14.04.01 コーラ系炭酸飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.04.02
その他の炭酸飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.05
茶、コーヒー、植物（類）飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.05.01
茶（類）飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.05.02 コーヒー（類）飲料
：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.05.03 植物性飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06 固形飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・
14.06.01 — ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.02 プロテイン固形飲料
：　10.0 g/kg以（飲用時換算）下 ・ 14.06.02.01
乳タンパク質入り固形飲料：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.02.01.01
乳タンパク質を配合した固形発酵飲料：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・
14.06.02.01.02 乳タンパク質を配合した固形飲料：　10.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.03 乳酸菌には乳たんぱく質固形飲料が含まれています：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.02.02 植物性プロテイン固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.02.03 複合タンパク質固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.02.04 その他のタンパク質固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.03 インスタントコーヒー ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04 その他の固形飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.01 果物や野菜の粉末：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.02 果物や野菜の固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.03 お茶ベースの固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.04 植物性固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.05 フレーバー固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.05.01 フルーツ風味の固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.06 特別な目的のための固形飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.07 固形炭酸飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.07.01 コーラタイプの固形炭酸飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.07.02 その他の種類の固形炭酸飲料：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.06.04.08
コーヒー固形飲料(インスタントコーヒーを除く)：　10.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.09 上記以外の固形飲料：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.07
特別用途飲料 ：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.08 フレーバー飲料
：　10.0 g/kg以下（飲用時換算） ・ 14.09 その他の種類の飲料 ：　10.0
g/kg以下（飲用時換算） ・ 16.01 ゼリー ：　10.0
g/kg以下（ゼリーパウダーに使用する場合は喫食時換算） ・ 16.06 膨化食品
：　10.0 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/101.html

【成分規格】
本品は、グルセリンを糖化してポリグリセリンとし、油または脂肪酸の部分エステル化によって得られる。
酸価：12 mg/g以下（KOHとして）。 ケン化価：表示に合致。
ヨウ素価：表示に合致。 強熱残分：1.5 w%以下。 鉛（Pb）：2.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49447