【英名】
POLYGLYCEROL POLYRICINOLEATE

【別名】
Glycerol esters of condensed castor oil fatty acids Polyglycerol esters of
polycondensed fatty acids from castor oil Polyglycerol esters of
inter-esterified ricinoleic acid PGPR

【INS番号】
476

【品目番号 / 関連法規】
E 476

【機能】
乳化剤（事業者の判断で乳化剤を選択可能）

【使用基準】
＜ポリグリセリン縮合リシノール酸エステル＞ ・2.2.2 Regulation (EC)
No1234/2007で定義されたスプレッドを含むその他の油脂エマルション、および液体エマルション：　4000
mg/kg以下（脂肪含有量が41％以下の塗布可能な脂肪、脂肪含有量10％以下の同様の塗布可能製品、脂肪含有量が70％以下の最終消費者向けの液体植物油エマルジョンのみ）
・3 食用氷：　4000 mg/kg以下（シャーベットを除く） ・5.1. Directive
2000/36/ECによって定義されるココアおよびチョコレート製品：　5000 mg/kg以下
・5.2 口臭予防のマイクロスイーツを含むその他の菓子類：　5000
mg/kg（ココアベースの菓子のみ） ・5.4.
カテゴリー4.2.4に該当する果物ベースのフィリングを除く、デコレーション、コーティング、フィリング：　5000
mg/kg（ココアベースの菓子のみ） ・12.6 ソース：　4000
mg/kg以下（脂質含量20%未満の乳化ソースのみ）、8000
mg/kg以下（脂質含量20%以上の乳化ソースのみ）

【使用基準出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20250731

【成分規格】
定義：　ポリグリセロールと縮合ヒマシ油脂肪酸のエステル化により製造される。ポリグリセロールポリリシノレート製造に使用されるヒマシ油はリシンを含まない。ポリグリセロールは、E
422の規格に適合するグリセロールから製造される。 性状：　透明で、高粘度の液体
溶解性：　水、エタノールに不溶。エーテル・炭化水素・ハロゲン化炭化水素に可溶。
グリセリン試験：　合格 ポリグリセリン試験：　合格 リシノール酸試験：　合格
屈折率：　[n]65D　1.4630～1.4665
ポリグリセリン：　ポリグリセリン部のジグリセリン・トリグリセリン・テトラグリセリン75％以上、ヘプタググリセリン以上のポリグリセリン10%以下。
水酸基価：　80～100 酸価：　6以下 ヒ素：　0.1 mg/kg以下 鉛：　0.1 mg/kg以下
水銀：　0.1 mg/kg以下 カドミウム：　0.1 mg/kg以下
3-MCPD・3-MCPD脂肪酸エステル：　2.5 mg/kg以下（3-MCPDとして）
グリシジル脂肪酸エステル：　1 mg/kg以下（グリシドールとして）

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02012R0231-20250427