海外食品添加物規制早見表
韓国：
グリシン
【国・地域名】 韓国
【添加物名】 グリシン
【キーワード】
アミノ酸、保存、静菌、水ねり、水練. 漬物、珍味、菓子、日持、エビ、カニ、魚介、旨み、うまみ、うま味
アミノ酸、保存、静菌、水ねり、水練. 漬物、珍味、菓子、日持、エビ、カニ、魚介、旨み、うまみ、うま味
【英名】
Glycine
【別名】
Aminoacetic acid
【INS番号】
640
【品目番号/関連法規】
－
【機能】
栄養強化剤、風味増強剤（主な機能分類）
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
【成分規格】
含量：98.5～101.5％（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
溶液の清澄度・色：透明（1g/10mL水溶液）。
pH：5.5～7.0（1→10水溶液）。
塩化物：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：5.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
乾燥減量：0.2％以下（105℃、3hr）。
強熱残分：0.1％以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
- 作成日： 2023.12.06
- 更新日：