【英名】
GLYCINE

【別名】
AMINOACETIC ACID
GLYCOCOLL
AMINOETHANOIC ACID

【INS番号】
640

【品目番号/関連法規】
21CFR§172.812、§172.320

【機能】
風味増強剤、香料・香料助剤、栄養補助剤

【使用基準】
飲料・飲料ベースに使用されるサッカリンの苦い後味のマスキング剤：最終製品の飲料の0.2％以下。
食用油脂のグリセロール分解によって調製されるモノグリセリド・ジグリセリドの安定剤：モノグリセリド・ジグリセリドの0.02％以下。
栄養目的での添加：総タンパクの3.5重量％以下（遊離アミノ酸として）。
<FEMA GRAS>
焼成品：150 ppm以下（平均最大使用レベル）。
ノンアルコール飲料：1000 ppm以下（平均最大使用レベル）。
卓上調味料（コンディメント）・薬味（レリッシュ）：3000 ppm以下（平均最大使用レベル）。
グレービー：4000 ppm以下（平均最大使用レベル）。
ハードキャンディ：150 ppm以下（平均最大使用レベル）。
模造乳製品：150 ppm以下（平均最大使用レベル）。
即席コーヒー・茶：150 ppm以下（平均最大使用レベル）。
ソフトキャンディ：150 ppm以下（平均最大使用レベル）。
スープ：6000 ppm以下（平均最大使用レベル）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.812
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/27.%20GRAS.pdf

【成分規格】
本品は、遊離型、水和型、または無水型、または塩酸塩、ナトリウム、またはカリウム塩を含む。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.812
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320