【英名】
Grape Skin Extract
Grape skin color
Enociania

【INS番号】
163(ii)

【使用基準】
＜使用不可食品＞
1.自然食品[肉、魚介類、果物、野菜、藻類、マメ科植物の野菜と豆類、そしてそれらの単純な加工食品（皮むき、カット等）] 　
2.茶　
3.コーヒー　
4.唐辛子粉、細切り唐辛子　
5.キムチ製品　
6.コチュジャン、味付け唐辛子味噌　
7.酢　
＜上記以外の食品＞
必要最小量で使用可。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
定義： ブドウ科のブドウ（Vitis labrusca LinnéまたはVitis vinifera Linné）の皮から水抽出によって得られる色素で、その主要な色素成分はアントシアニンである。色価の調整と品質の維持を目的として、希釈剤、安定剤、溶媒を加えることができる。
含量：E10%1cm は表示値以上。
確認試験：（1）色価試験で得られる試験溶液は赤色を示し、吸収極大は約525nmである。
（2）（1）の試験溶液を水酸化ナトリウム溶液でアルカリ化すると、溶液の色が濃くなる。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：2.0ppm以下。
二酸化イオウ：色価1当たり0.005%以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432