【英名】
GUAIAC RESIN-

【別名】
Guaiac gum
Gum guaiac
Gum guaiacum
Guaiacum

【INS番号】
314

【品目番号/関連法規】
INS 314

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
・02.1.2　植物油脂：　1000 mg/kg以下 *TH43
・02.1.3　動物油脂：　1000 mg/kg以下 *TH49
・05.3　チューインガム：　1500 mg/kg以下
・12.6　ソース・類似製品：　600 mg/kg以下 *15,XS302

Note 15：油脂ベース
Note TH43：公衆衛生省告示 (第 23 号) B.E. 2522 (1979) Re: 特定管理食品としてのピーナッツ油の規定・品質基準・製造工程の方法・その表示の規定、公衆衛生省告示 (第 56 号) B.E. 2524 (1981) Re: パーム油、公衆衛生省告示(第57号) B.E. 2524 (1981) Re: ココナッツ油、公衆衛生省告示 (第205号) B.E. 2543 (2000) Re: 油脂、に適合する製品を除く
Note TH49：公衆衛生省告示（第 205 号）B.E. 2543 (2000) Re: 油脂に適合する製品を除く

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）。
定義：　グアヤク樹脂は、Guajacum officinale L.またはGuajacum sanctum L.（ハマビシ科）の木から得られ、 アルファおよびベータ-グアヤコン酸　70%、グアヤレチン酸　10%、グアヤックベータ樹脂　15%とグアヤックイエローやバニリンなどの化合物を少量含んでいる。
性状：　不規則な塊の中に植物組織の断片を含むもの、または大きくほぼ均質な塊で、時折丸みを帯びたものや卵形の涙状のものがある。外観は黒褐色から暗褐色で、長期間の曝露により緑がかった色に変化し、割れた面はガラスのような光沢を持つ。薄い部分は透明で、色は褐色から黄橙色まで変化する。粉末は中程度の黄色がかった褐色で、空気に触れるとオリーブ褐色になる。香りは穏やかなバルサム系の匂いがする。
溶解性；　水に不溶、脂に可溶。エタノール、エーテル、アルカリ溶液には容易に溶けるが、完全には溶解しない。
融点：　85℃～90℃
呈色反応：　合格
灰分：　5%以下
酸可溶性灰分：　2%以下
エタノール不溶性残差：　15%以下
ロジン：　合格
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-216.pdf