【英名】
Guaiac resin-

【別名】
－

【INS番号】
314

【品目番号/関連法規】
STT 107、INS 314

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
＜附則2A　使用可能な食品と最大使用量＞
・02.1.2　植物油脂：　1000 mg/kg以下
・02.1.3　動物油脂：　1000 mg/kg以下
・05.3　チューインガム：　1500 mg/kg以下
・12.6　ソース・類似製品：　600 mg/kg以下 *15, XS302

Note 15：　油脂ベース
Note XS302：　フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）に適合する製品を除く

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
定義：　グアヤク樹脂は、Guajacum officinale L.またはGuajacum sanctum L.（トウネズミソウ科）から得られる樹脂で、約70%のα-およびβ-グアイアコニック酸、10%のグアイアレチック酸、15%のβ-グアイアク樹脂、少量のグアイアク黄、バニリンなどを含む。
性状：　不均一なサイズの塊状で、植物組織の破片を伴うか、丸または卵型の大きな塊で、外側は黒褐色または濃褐色である。長時間外に置くと緑色になる。割れると表面に光沢のあるガラスのような亀裂ができ、薄い片状になると透明で、色は茶色から黄褐色で、空気中で放置するとオリーブ色に変わる。かすかな香りがある。
溶解性；　水に不溶、脂に可溶。エタノール、エーテル、アルカリ溶液には部分的に溶けるが、完全には溶解しない。
融点：　85℃～90℃
呈色反応：　合格
灰分：　5.0%以下
酸不溶性灰分：　2.0%以下
エタノール不溶性残差：　15.0%以下
ロジン：　合格
鉛：　2.0 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311697/qcvn-4-6-ch%E1%BA%A5t-ch%E1%BB%91ng-oxy-h%C3%B3a.pdf