【英名】
Iron oxide, red

【INS番号】
172(ii)

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
フレーバー付き液体乳飲料：20mg/kg(チョコレートミルクを除く。発酵乳規格（CODEX STAN 243-2003）に準拠する製品は100mg/kg。）
熟成チーズの皮部：100mg/kg
プロセスチーズ：50mg/kg
乳製品ベースのデーザート（プリン、フルーツヨーグルト、フレーバーヨーグルト等）：100mg/kg
食品分類01.7の乳製品デザートを除く脂肪ベースのデザート：350mg/kg
チルドジュースやアイスクリームなどの食用氷：300mg/kg
表面処理された新鮮な果物：1000mg/kg（飾り・印用のみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。）
缶詰・瓶詰（低温殺菌）果物：300mg/kg（特別な祭り用の缶詰の梨以外の、特定の缶詰果物に関するコーデックス規格319-2015の製品を除く。）
ジャム・ゼリー・マーマレード：200mg/kg
食品分類04.1.2.5のジャム・ゼリー・マーマレードを除くスプレッド・原料用果物ベースのスプレッド（チャツネ等）：500mg/kg
砂糖漬け果物：250mg/kg
フルーツ風味の水ベースのデザートを含む果物ベースのデザート：200mg/kg
ハード及びソフトキャンディ、ヌガー、その他を含む食品分類 05.1, 05.3 及び 05.4 以外の
菓子類：200mg/kg（コーデックス地域規格309R-2011のHalwa Teheniaを除く。）
チューインガム：10000mg/kg
飾り（高級ベーカリー製品用等）・トッピング（果物以外）・スイートソース：100mg/kg
ロールドオートを含む朝食用シリアル：75mg/kg
穀物・デンプンベースのデザート（ライスプディング、タピオカプディング等）：75mg/kg
高級ベーカリー製品（甘味、塩味、香味のあるもの）・ミックス：100mg/kg
食用ケーシング（ソーセージのケーシング等）：1000mg/kg（すぐに食べられる製品のみに使用 。）
軟体動物、甲殻類、及び棘皮動物を含む燻製、乾燥、発酵、及び／又は塩蔵された魚類・水産製品加工品：250mg/kg（燻製の魚ペーストのみに使用。タラ科の魚の塩漬け魚と乾燥塩漬け魚に関するコーデックス規格167-1989の製品を除く。乾燥フカヒレに関するコーデックス規格189-1993の製品を除く。海洋および淡水魚、甲殻類および軟体動物貝からのクラッカーに関するコーデックス規格222-2001の製品を除く。 茹でて乾燥した塩漬けアンチョビに関するコーデックス規格236-2003の製品を除く。塩漬けの大西洋ニシンと塩漬けのスプラットに関するコーデックス規格244-2004の製品を除く。魚の燻製、燻製風味の魚、燻製干物に関するコーデックス規格311-2013の製品を除く。）
サケ代用品、キャビア及びその他の魚卵製品：100mg/kg（チョウザメのキャビアに関するコーデックス規格291-2010の製品を除く。）
食品分類 09.3.1～09.3.3 の製品を除き、軟体動物、甲殻類、及び棘皮動物を含む半保存魚類・水産製品（魚ペースト等）：50mg/kg（規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。）
缶詰又は発酵したものを含めて、完全保存された軟体動物、甲殻類、及び棘皮動物を含む魚類・水産製品：50mg/kg（規格化されていない製品の場合はすり身またはキャビアのみに使用。サケ缶詰に関するコーデックス規格3-1981の製品を除く。エビ缶詰に関するコーデックス規格37-1991の製品を除く。マグロ・カツオ缶詰に関するコーデックス規格70-1981の製品を除く。カニ肉缶詰に関するコーデックス規格90-1981の製品を除く。イワシ・イワシタイプ缶詰に関するコーデックス規格94-1981の製品を除く。ナガスクジラ缶詰に関するコーデックス規格119-1981の製品を除く。）
生卵：必要最小量（飾り・印用のみに使用。）
卵ベースのデザート（カスタード等）：150mg/kg
調味料：1000mg/kg
スープ・ブロス：100mg/kg（ブイヨン・コンソメに関するコーデックス規格117-1981の製品は50mg/kg。）
ソース・ソース様製品：75mg/kg（魚醤に関するコーデックス規格302-2011の製品を除く。）
食品サプリメント：7500mg/kg（表面処理のみに使用。）
「スポーツ」、「エネルギー」、又は「電解質」飲料、及び粒子を含む飲料などの水を主原料とするフレーバー付き飲料：100mg/kg
ジャガイモ、穀物、穀物粉又はデンプン（根・塊茎、豆類・マメ科植物からの）を主原料とするスナック菓子：500mg/kg
コーティングされたナッツ及びナッツミックス（乾燥果物等との）を含む加工ナッツ：400mg/kg

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
定義：製品は、硫酸鉄（II）から、浸漬、加熱、脱水、分解、洗浄、ろ過、乾燥、粉砕によって製造される。
組成物は、黄色、赤から茶色および黒の範囲の色の無水または水和酸化鉄成分を含む。 食品に使用される酸化鉄の品質は、鉄の供給源の選択と管理、および製造プロセス全体の化学精製プロセスにより、調製中の他の金属の含有量によって技術的な酸化鉄と区別される。
化学式：Fe2O3
溶解性：水・有機溶剤に不溶、濃無機酸に可溶。
水溶物：1.0％以下。
乾燥減量：1.0％以下（105℃、4hr）。
ヒ素：3.0mg/kg以下。
カドミウム：1.0mg/kg以下。
鉛：10.0mg/kg以下。
水銀：1.0mg/kg以下。
含量：鉄60.0%以上。

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311702/qcvn-4-10-ph%E1%BA%A9m-m%C3%A0u.pdf