【英名】
ISOPROPYL CITRATE

【別名】
ISOPROPYL CITRATE
1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID, 2-HYDROXY-, 1-METHYLETHYL ESTER
1-METHYLETHYL 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANETRICARBOXYLATE

【INS番号】
384

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1386、SCOGS no. 84

【機能】
金属イオン封鎖剤

【使用基準】
・全ての食品に必要最小量で使用可能
・使用目的は、酸化防止剤、金属イオン封鎖剤、溶剤
・マーガリン、非アルコール飲料、油脂で使用される

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1386

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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