【英名】
L-Arginine

【別名】
－

【品目番号/関連法規】
S0343

【機能】
香料

【使用基準】
以下を除く食品分類： フレーバーに配合された後にのみ食品製造に使用でき、食品に使用される量は 250 mg/kg以下。
＜使用不可の食品分類＞
低温殺菌牛乳、滅菌牛乳、発酵乳、クリーム、植物油脂、動物油脂（ラード、バター、魚油及びその他の動物脂肪等を含む）、無水バター・無水乳脂、生鮮果物、生鮮野菜、冷凍野菜、生鮮キノコ・藻類、冷凍キノコ・藻類、未加工の穀物、米、小麦粉、雑穀粉、食用デンプン、生肉・生鮮肉、生鮮水産物、生鮮卵、砂糖、ハチミツ、食塩・食塩代替物、乳幼児用調製乳、天然ミネラル飲料水、精製飲料水、その他の飲料水、茶・コーヒー

【使用基準出典元 URL】
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=spices&a=index
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=spices&a=search&b=3

【成分規格】
本品はデンプン質の原材料から発酵および抽出によって得られる。
含量：98.5～101.5重量％（乾物ベース）。
比旋光度（αm（20℃,D）：+26.0～+27.9（°）・dm2・kg-1。
pH：10.0～12.0
塩化物（Clとして）：0.1重量％以下。
総ヒ素（As）：2 mg/kg以下。
乾燥減量：1.0重量％以下。
強熱残分：0.2重量％以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=30211