【英名】
Vitamin C

【別名】
L-Ascorbic Acid, Ascorbic acid

【INS番号】
300

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
酸化防止剤、栄養強化剤、酸度調整剤

【使用基準】
・全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：　99.0％以上（乾燥物換算）
性状：　白色～淡黄色の結晶または結晶性の粉末または粉末。においが無く、酸味がある。
確認試験：　合格
比旋光度：　+20.5～+21.5°
ヒ素：　4.0 ppm以下。
鉛：　2.0 ppm以下。
水銀：　1.0ppm以下。
乾燥減量：　0.4%以下
強熱残分：　0.1%以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439