【英名】
Ascorbyl palmitate

【別名】
－

【INS番号】
304

【品目番号/関連法規】
INS 304

【機能】
酸化防止剤（事業者の判断で選択可能）

【使用基準】
＜使用可能な食品と最大使用量＞
・0　食品添加物製剤：　必要最小量で使用可能
・1.5　乾燥乳・粉乳・粉末クリーム：　5000 mg/kg以下
・2　食用油および油エマルジョン：　必要最小量で使用可能
・4.1.2.2　クルミとペカンナッツの仁：　必要最小量で使用可能
・4.3.8.1　乾燥インスタントマッシュポテト：　必要最小量で使用可能
・5.2.1　風船ガム・チューインガム：　必要最小量で使用可能
・13.1　乳児用調製乳製品：　10 mg/kg以下
・13.2　乳児用食品：　100 mg/kg以下
※食品中の酸化防止剤の割合（使用量／最大可能使用量）の合計が1を超えないこと

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/F2015L00439/2024-05-31/text

【成分規格】
※成分規格はFAO JECFA Monographs、United States Pharmacopeial Convention (2020) Food chemicals codex、Regulation (EU) No 231/2012に準拠すると規定されている。
含量：　95％以上（乾燥物換算）
性状：　白または帯黄白色の固体で、柑橘様のにおいがある。
溶解性；　水にきわめてわずかに可溶、エタノールには易溶
融点：　107℃～117℃
還元反応：　合格
乾燥減量：　2%以下
比旋光度：　＝+21°～+24°
強熱残分：　0.1%以下
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-044.pdf