【英名】
L-Ascorbyl Palmitate

【別名】
Ascorbyl palmitate, Vitamin C palmitate

【INS番号】
304

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
酸化防止剤、栄養強化剤

【使用基準】
1. 食用油脂（イミテーションチーズと野菜クリームを除く）：　0.5 g/kg（L－アスコルビン酸ステアリン酸エステルとL－アスコルビン酸パルミチン酸エステルの合計値）
2. マヨネーズ：　0.5 g/kg以下
3. 菓子類、パン類、米菓類、加工糖類製品、茶飲料、特別用途食品（乳幼児向けを除く）、体重管理用食品、妊婦/授乳女性用食品、アルコール飲料、加工果実/野菜製品、加工塊茎野菜製品、加工魚肉製品、その他の加工水産製品、その他の加工製品、加工乳を含む製品：　1.0 g/kg以下
4. キャンディ、ココア製品・チョコレート、油調した麺、複合調味料、スパイス製剤、餃子の皮：　0.5 g/kg以下
5. 健康機能食品については、各規定に従う。
・粉ミルク等に栄養強化以外の目的で配合される場合：　0.05 g/kg以下（幼児・子ども向け食品は0.2 g/kg以下）

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：　95.0％以上
性状：　白色～淡黄色の粉末
確認試験：　合格
融点：　107～117℃
比旋光度：　+21～+24°
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2.0 ppm以下
水銀：　1.0ppm以下
乾燥減量：　2%以下
強熱残分：　0.1%以下
［保存基準］　冷所で遮光した密閉容器に入れて保存

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439