【英名】
Ascorbyl palmitate

【別名】
Ascorbyl-6-palmitate

【INS番号】
304

【品目番号/関連法規】
3rd Schedule, 7th Schedule

【機能】
酸化防止剤、栄養補助剤

【使用基準】
＜酸化防止剤＞
(a) 無水食用油脂（硬化の有無を問わない）、マーガリン、ビタミンオイルおよび濃縮物（ビタミンA 100,000 IU/g以下）：　200 ppm以下
(b) 部分グリセロールエステル：　500 ppm以下
(c) 加工用バター：　500 ppm以下
(d) 精油および精油濃縮物からの抽出物：　500 ppm以下
＜栄養補助剤＞
・対象となる消費者に対して安全かつ適切なレベルで配合すること。Regulation 11(4)および252で指定された要件を考慮すること。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc4

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
含量：　95％以上（乾燥物換算）
性状：　白または帯黄白色の固体で、柑橘様のにおいがある。
溶解性；　水にきわめてわずかに可溶、エタノールには易溶
融点：　107℃～117℃
還元反応：　合格
乾燥減量：　2%以下
比旋光度：　＝+21°～+24°
強熱残分：　0.1%以下
鉛：　2 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-044.pdf