海外食品添加物規制早見表
シンガポール:
L-アスパラギン酸
【国・地域名】 シンガポール
【添加物名】 L-アスパラギン酸
【キーワード】
アミノ酸、アスパラガス、うま味、旨味、疲労回復
アミノ酸、アスパラガス、うま味、旨味、疲労回復
【英名】
L-Aspartic acid
【別名】
2-Aminobutanedioic acid
L-Aminosuccininc acid
【品目番号/関連法規】
JECFA 1429
【機能】
香料
【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。
香料としてのJECFA,FEMAまたはEFSAの評価があれば、禁止物質を含んでいない限り、GMP(必要最小量)で使用可能。
【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
溶解性:水にわずかに可溶、エーテルに不溶。
エタノール可溶性:不溶。
定量値:98%以上。
融点:270~271°。
比旋光度:+12.2~+13.3°(25°、5N HCl)。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-flav/details/en/c/1419/
- 作成日: 2023.12.07
- 更新日: