【英名】
Cystine, L- and its Hydrochlorides – Sodium and Potassium Salts

【別名】]
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【INS番号】
921

【品目番号/関連法規】
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【機能】
小麦粉処理剤

【使用基準】
香港ではL-シスチンは食品添加物ではないため、使用可否について、香港当局(e-mail：enquiries@fehd.gov.hk)に、所定の情報を添えて、問い合わせる必要がある。しかしながら、L-シスチンには、INS番号があり、INS番号を表示することが求められているため、小麦粉処理剤としてであれば、香港当局に認められる可能性は高いと思われる。

【使用基準出典元 URL】
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【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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