【英名】
L-CYSTINE

【別名】]
CYSTINE, L-
BETA,BETA’-DITHIOALANINE, L-
CYSTINE, (-)-
3,3′-DITHIOBIS(2-AMINOPROPANOIC ACID), (R-(R*,R*)

【INS番号】
921

【品目番号/関連法規】
21CFR172.320

【機能】
ドウ強化剤、風味増強剤、香料・香料助剤、栄養補助剤

【使用基準】
栄養目的での添加：総タンパクの2.3重量％以下（遊離アミノ酸として）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320

【成分規格】
本品は、遊離型、水和型、または無水型、または塩酸塩、ナトリウム、またはカリウム塩を含む。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex(https://www.foodchemicalscodex.org/)を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320