海外食品添加物規制早見表

韓国: L-グルタミン酸

【国・地域名】 韓国  【添加物名】 L-グルタミン酸

【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜

【英名】
L-Glutamic Acid

【別名】
Glutamic acid
L-α-Aminoglutaric acid

【INS番号】
620

【品目番号/関連法規】

【機能】
風味増強剤、栄養強化剤(主な機能分類)

【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
含量:99.0%以上(乾物ベース)。
同一性:試験合格。
比旋光度:[α]D20 +31.5~+32.2°。
鉛:1.0 ppm以下。
ヒ素:4.0 ppm以下。
ピロリドンカルボン酸:不検出(薄層クロマトグラフィー)。
乾燥減量:0.2%以下(80℃、3hr)。
強熱残分:0.2%以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432


  • 作成日: 2023.12.06
  • 更新日: