海外食品添加物規制早見表
台湾：
L-グルタミン酸
【国・地域名】 台湾
【添加物名】 L-グルタミン酸
【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
L-Glutamic Acid
【別名】
－
【INS番号】
620
【品目番号/関連法規】
§11013
【機能】
調味料
【使用基準】
すべての食品：必要量、ただし、製造・加工目的。
【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
【成分規格】
含量：99.0％以上（乾物ベース、105℃、3hr）。
溶状：透明（1g/50mL）。
pH：3.0～3.5（飽和溶液）。
比旋光度：［α］D20 +30.7～+32.7°。
塩化物：0. 2％以下（Cl）。
アンモニウム塩：0.02％以下（NH4）。
ヒ素：3 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
他のアミノ酸：試験合格。
乾燥減量：0.2％以下（105℃、3hr）。
強熱残分：0.2％以下。
【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
- 作成日： 2023.12.06
- 更新日：