海外食品添加物規制早見表
韓国：
L-グルタミン
【国・地域名】 韓国
【添加物名】 L-グルタミン
【キーワード】
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
アミノ酸、昆布、うま味、旨味、うまみ、旨み、さとうきび、サトウキビ、糖蜜
【英名】
L-Glutamine
【別名】
－
【品目番号/関連法規】
－
【機能】
栄養強化剤（主な機能分類）
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
【成分規格】
含量：98.5～101.5％（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
比旋光度：［α］D20 +6.3～+7.3°。
鉛：5 ppm以下。
ヒ素：4.0 ppm以下。
塩化物：0.1%以下。
乾燥減量：0.3％以下（130℃、3hr）。
強熱残分：0.1％以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
- 作成日： 2023.12.05
- 更新日：