【英名】
L-Histidine

【別名】
L-alpha-Amino-4(or 5)-imidazolepropionic acid
2-Amino-3(4-imidasyl)propionic acid

【品目番号/関連法規】
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【機能】
香料

【使用基準】
香港ではL-ヒスチジンは食品添加物ではないため、使用可否について、香港当局（e-mail：enquiries@fehd.gov.hk)　に、所定の情報を添えて、問い合わせる必要がある。しかしながら、香料の場合、香港当局は、JECFA等の国際食品安全機関の安全性評価を参照する（https://www.cfs.gov.hk/english/faq/faq_02.html）とあり、JECFA評価はあるので、香港当局に認められる可能性は高いと思われる。

【使用基準出典元 URL】
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【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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