【英名】
L-Leucine

【別名】
L-2-Amino-4methylvaleric acid

【INS番号】
641

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
栄養強化剤（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：　98.5～101.5％（乾燥物換算）
性状：　白色の結晶または結晶性粉末。においがないか、または特徴的なにおいとわずかな苦味がある。
確認試験：　合格
比旋光度：　［α］20D＝+14.5～+16.5°
鉛：　5.0 ppm以下
ヒ素：　4.0 ppm以下
乾燥減量：　0.2％以下
強熱残分：　0.1％以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439