【英名】
L-PHENYLALANINE

【別名】
PHENYLALANINE, L-
ALANINE, PHENYL-, L-
PHENYLALANINE, (S)-
ALPHA-AMINOHYDROCINNAMIC ACID, L-
ALPHA-AMINO-BETA-PHENYLPROPIONIC ACID, L-
BETA-PHENYLALANINE, L-
2-AMINO-3-PHENYLPROPIONIC ACID, L-
BETA-PHENYL-ALPHA-ALANINE, L-
BETA-PHENYLALNINE, (-)-
3-PHENYLALANINE, L-

【品目番号/関連法規】
21CFR172.320

【機能】
風味増強剤、香料・香料助剤、栄養補助剤

【使用基準】
栄養目的での添加：総タンパクの5.8重量％以下（遊離アミノ酸として）。
<FEMA GRAS>
焼成品：110 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。
冷凍乳製品：60.0 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。
肉製品：10.0 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。
ソフトキャンディ：268 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。
ゼラチン・プリン：60.0 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。
乳製品：66.0 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。
卓上調味料（コンディメント）・薬味（レリッシュ）：10.0 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。、
菓子・フロスティング：268 ppm以下（平均最大使用レベル）ただし、ココア代替品での使用のみ。
スィートソース：220 ppm以下（平均最大使用レベル）、ただし、ココア代替品での使用のみ。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320
https://www.femaflavor.org/sites/default/files/11.%20GRAS%20Substances%20%283526-3596%29.pdf

【成分規格】
本品は、遊離型、水和型、または無水型、または塩酸塩、ナトリウム、またはカリウム塩を含む。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex （https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=172.320