【英名】
Tartaric acid, L(+)-

【別名】
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【INS番号】
334

【品目番号/関連法規】
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【機能】
pH調整剤、酸化防止剤、乳化塩

【使用基準】
香港ではL－酒石酸は食品添加物ではないため、使用可否について、香港当局（e-mail：enquiries@fehd.gov.hk)　に、所定の情報を添えて、問い合わせる必要がある。しかしながら、L－酒石酸には、pH調整剤、酸化防止剤、乳化塩としてINS番号があり、INS番号を表示することが求められているため、香港当局に認められる可能性はあると思われる。

【使用基準出典元 URL】
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【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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