【英名】
Lactic Acid

【別名】
2-Hydroxypropanoic acid

【INS番号】
270

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：40.0％以上、表示値の95～105％。
溶液（1→10）：酸性。
乳酸塩試験：試験合格。
溶状（1→10水溶液）：透明、試験合格。
クエン酸、シュウ酸、酒石酸、リン酸：試験合格。
硫酸塩：試験合格。
シアン化物：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
鉄：試験合格。
塩化物：0.2％以下。
易炭化物：試験合格。
揮発性脂肪酸：試験合格。
メタノール：試験合格。
強熱残分：0.1％以下（熱重量分析）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439